当夏氏酒业问世时人们惊叹于“生料也能酿出酒吗”？事实证明，生料不仅能酿酒并且出酒率比传统酿酒还高出20%-40%。现在的人们惊奇的发现：有数不清的人因为拥有这项新型技术，选择了这个事业，原本与自己一样平凡的人生却迅速发生了翻天覆地的变化，变得富裕、变得精神、变得自豪与实实。

新工艺酿酒是一种以生粮食(无需先蒸煮)通过直接(或粉碎，如薯类、高梁、玉米等)加水、加夏氏酿酒”高产酒曲后直接发酵、一次蒸溜出酒的新式液态法酿酒技术。下面，我们对比下传统酿酒工艺与新工艺酿酒流程对比分析：

传统酿酒工艺：

原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒

新工艺酿酒

原料(粮食+酒曲+水)→发酵→蒸馏→成品酒                                                           

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通过对比十分明显，传统酿酒从粮食到成品酒要经过3次蒸馏近10道工序，操作难度与劳动强都非常大；而新工艺仅需要2、3道工序即可出酒，一个人就可以轻松操作，大大节约了燃料与人力成本，除了能大幅度节约30%-60%以上燃料与人力成本外，新工艺更大的优势还表现为出酒率更高。传统酿酒的出酒率(以大米为例)一般在40%左右，最高不超过60%(即100斤大米最多出50度酒60斤)，新工艺酿酒由于采用酶活力更强的高产酒曲，出酒率可达85%，而雅大酒业的生物型高产酒曲出酒率经检验高达92%即100斤大米可出50度酒92斤。正常情况，新工艺出酒率均可比传统酿酒出酒率多出20%-40%。
 

新工艺酿酒的优点：

1、工艺操作方便

A、省时(时间就是金钱，节省出来的时间多蒸几锅酒或用来销售酒)

B、省力(操作简单)

C、省钱(节省燃烧费、人工费)

2、利润方面：

A、产量高(出酒率比传统酿酒高出20-40%)

B、综合效益高(打破传统“酿酒养猪，稳赚不输模式”，形式“一粮九酿，一次投入，多重回报的超级利润模式”
 
综上所述，可知：夏氏新工艺酿酒是一门与时俱的科学酿造技术，是一种绝对先进于传统酿酒、必然取代传统酿酒的新式酿造技术，它代表着中国酒类酿造的发展方向;更因其产品低成本、高质量的巨大优势，拥有着无比广阔的市场前景，而成为广大创业朋友的首选投资项目。