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（一）白酒行业基本情况 酒是指含有乙醇（也就是酒精）成分的饮料，根据生产方法不同，可分为蒸馏酒、发酵酒、配制酒三大类；按酒精含量不同分，可分为高度酒（40 度以上）、中度酒（40 度以下 20 度以上）和低度酒（含酒精成分在 20 度以下）。白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸…
传统的固态发酵法所采用的发酵容器有泥窖、陶缸、砖池、水泥池及窖池等，在半固态及液态发酵法中为陶缸及不锈钢罐。采用何种材质及其结构、大小、形状，对于白酒产品的风味质量有着直接的影响。这是由于发酵酒醅（醪)和容器内壁接触材质中所栖息的微生物参与了酿酒发酵。因此，各种…
酒的历史跨越千年，酒场上总流传着一般人我不告诉他的经验。甚至有的经验已经在人群中形成共识，被当做科学生活小常识在酒桌上广泛流传。1.喝啤酒易发胖？GIF酒桌上，我们常常说肚子大的人是啤酒肚。但是，啤酒真的是被冤枉的好么？一杯啤酒约180千卡，相当于一碗米饭的卡路里。但…
首先，当然要来算算成本了。第一个成本，也是最重要的成本酒本身，酒是什么东西酿出来的？现在白酒的生产主要有三种方式：1、配置型白酒：就是食用酒精经过降度和使用正常的勾兑技术进行调兑而成。而食用酒精现在的可用原料很多，像薯干、玉米、糖蜜、秸秆都可以发酵蒸馏酒精。此称为…
现在全国各地拆养猪场正盛，网友朋友有很多疑问在我们的社区进行提问，下面小编将一一解答网友的问题，或许这些问题也会关系到你。问：我们村现在样猪场几乎都被拆了，看来是躲不过去了，但原来还有补偿现在连补偿都不给，我想知道拆养猪场的补偿到底是有，还是没有？答：其实拆猪…
相较2012年中国白酒行业持续增长的特点，2013年将呈现以下四大趋势： 一、高端白酒碎片化。表现在目前国内各省区几乎都有自己的高端品牌白酒，像江西有四特超高端酒品东方韵，陕西有国典凤香，海南有海口大曲，河南有酒祖杜康相关领导也是不遗余力推广这些地方品牌。这源于几个…
各有关单位： 轻工行业十强企业评价工作是为了贯彻落实国家一系列扶持轻工业发展的政策、措施以及做大做强优势骨干企业的精神，由中国轻工业联合会统一组织开展的一项工作，旨在发挥骨干企业的示范效应，带动轻工行业健康发展。目前已经开展两届，并在全社会产生了积极的影响…
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